El consumo de alimentos con potasio es sumamente importante para el mantenimiento y funcionamiento correcto del organismo.
Pero alguna vez te has preguntado cuáles son los beneficios y consecuencias del consumo de alimentos con potasio . Si quieres saber más no dejes de leer.
Contenidos
¿Qué es el potasio?
El potasio es una sustancia con carga eléctrica positiva (catión) que participa en el equilibrio hídrico junto con otros electrolitos.
Es el principal elemento del líquido intracelular (98 %). El líquido intracelular se encentra dentro de las células y abarca 2/3 del agua total del cuerpo.
El potasio es uno de los tres electrolitos más importantes en el organismo. Su concentración sérica en el cuerpo es de 3.5-4.5 mmol/L .
Los cambios en sus concentraciones plasmáticas pueden provocar alteraciones en sus funciones y por consiguiente originar serios problemas para la salud de la persona.
Beneficios de consumir alimentos con potasio
Alimento con potasio
Beneficios de los alimentos con potasio en el equilibrio hidrico
Se define como la capacidad del organismo de regular la ingesta –excreción de agua, así como de electrolitos.
Principalmente Sodio-Potasio (bomba de Na/K ATPasa). La cual participa en su regulación, así como en la captación de moléculas por la célula.
Mecanismos del equilibrio hídrico
El movimiento del agua viene determinado por la presión hidrostática, la difusión, la ósmosis y el transporte activo.
La presión osmótica está determinado por la cantidad de electrólitos en la solución. Por lo tanto la presión del líquido intracelular dependerá del contenido en potasio.
La osmolaridad es la medida que expresa el nivel de concentración de solutos .En el caso del agua nos estará indicando la cantidad de electrolitos contenidos.
Una osmolalidad menor de285 mOsm/l suele indicar un exceso de agua; un valor mayor de 300 mOsm/l apunta hacia una carencia de la misma.
Control del Equilibrio hídrico
Los desplazamientos del equilibrio hídrico pueden tener consecuencias adversas.
Por este motivo, la regulación homeostática por el tubo digestivo, los riñones y el encéfalo mantiene el contenido de agua corporal relativamente constante.
Para ello participan varias hormonas como por ejemplo: Hormona antidiurética, aldosterona, angiotensina II, cortisona, noradrenalina y adrenalina.
Beneficios de los alimentos con potasio en el equilibrio acido básico
El potasio participa en el equilibrio ácido-base .El cual se define como el equilibrio en la concentración de iones de hidrógeno, es decir del PH del organismo.
El PH sanguíneo normal debe estar dentro de un rango de 7.35-7.45 (neutro). Valores menores o altos indican una alteración.
La mayoría de las alteraciones ácido-base se dan por enfermedades, consumo de toxicas, cambios en el estado hídrico y otras veces derivados de tratamientos médicos y quirúrgicos.
Por tal razón es importante mantener un buen suministro de potasio que ayuden a contrarrestar sus efectos y por consiguiente se eviten efectos no deseados en la salud de la persona.
Beneficios de los alimentos con potasi oen la transmisión neuromuscular y contracción muscular cardíaca
El potasio junto con el sodio participa en la conducción nerviosa y contracción del músculo cardíaco al determinar los potenciales de membrana en los nervios y en el músculo.
Por lo tanto una carencia de potasio puede provocar calambres y arritmias cardiacas.
Beneficios de los alimentos con potasio en la prevención de hipertensión arterial
De igual manera se ha observado que el potasio tiene efectos antihipertensivos al disminuir los niveles de presión arterial.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963920/
Debido a que el potasio es capaz de inhibir la reabsorción de sodio. Contrariamente a lo que produce su deficiencia.
De acuerdo a un estudio realizado sobre los efectos de una dieta DASH .
Se comprobó que el consumo de potasio de 2.0 g puede reducir 5.9 mmHg la presión sistólica de los pacientes con hipertensión.
Por tal razón su consumo puede ser utilizado como prevención o tratamiento para este tipo de población.
Beneficios de los alimentos con potasio en la formación de masa muscular
El potasio interviene en la síntesis de glucógeno (energía de reserva) y proteínas.
Así mismo participa en la obtención de energía .Por lo que su consumo favorece la formación de masa magra (músculo) en el organismo.
Esta función podría ser de gran ayuda en deportistas o personas que quieran aumentar músculo.
Alimentos con potasio
Contenido de potasio en alimentos
Si quieres conocer los beneficios de alimentos específicos con contenido en potasio puedes visitar los siguientes enlaces :PROPIEDADES ESPINACAS: MITOS Y REALIDADES
Propiedades del cacao: Una semilla divina
Recomendaciones dietéticas de alimentos con potasio
Institute of Medicine, Food and Nutrition Board:Recomendaciones diarias de potasio
Personas que pueden consumir alimentos con potasio
- Niños
- Lactantes
- Embarazas
- Adultos mayores
- Personas con hipertensión
- Personas diabéticas.
- Deportistas u atletas.
Personas que deben evitar consumir alimento con potasio
- Insuficiencia renal o Nefropatía.
- Consumen diuréticos u otro tipo de fármacos.
- Presentan acidosis metabólica.
- Tienen hemorragia digestiva.
Consecuencias de un bajo consumo de alimentos con potasio
Cuando existe una deficiencia en la dieta de potasio pueden producirse alteraciones en la homeostasis del potasio. Es decir un desequilibrio de las concentraciones de potasio.
De tal manera que se produzca una hipopotasemia.
Pérdida de potasio en atletas
¿Qué es la Hipopotasemia?
Es una alteración en el los niveles de potasio por debajo de 3.5 mEq/L. Cuando el valor es inferior a 3.0 mEq/L los síntomas suelen ser más evidentes.
Causas de la hipopotasemia
Las principales causas de la hipopotámida se deben principalmente a dos factores. El primero por una disminución del contenido total de potasio del organismo, generalmente asociadas a pérdidas. O por una alteración homeostática de potasio dentro de las células musculares.
Hipopotasemia con depleción de potasio
- Alteraciones gastrointestinales: Diarrea y vómitos. Uso de laxantes y diuréticos.
- Pérdidas cutáneas: Sudoración excesiva (Golpe de calor) o quemaduras graves.
- Acidosis metabólica: Cetoacidosis diabética.
- Alcalosis metabólica: Aumento de corticoides (Síndrome de Cushing, Síndrome de Conn e hipertensión reno vascular).
- Bajo consumo: Anorexia nerviosa y ayuno.
- Hábitos nocivos : Alcoholismo.
Hipopotasemia por redistribución de potasio
- Insulina intravenosa sin suplementos de potasio.
- Elevación de catecolaminas endógenas (dopamina, adrenalina y noradrenalina).
- Herbolaría: Regaliz.
- Acción de fármacos: Rifampicina, penicilinas no potásicas, gentamicina, amikamicina, etc.
- Hipotermia.
- Alcalosis.
- Intoxicación por bario.
- Otras causas: Tratamiento con vitamina B12 y ácido fólico (anemia). También como consecuencia de una leucemia mieloide aguda.
Síntomas de la hipopotasemia
La mayoría de síntomas de hipopotasemia incluyen:
- Irritabilidad y cansancio.
- Debilidad muscular.
- Calambres en las extremidades.
- Poliuria (micciones frecuentes) y Polidipsia (excesiva sed).
- Vómitos.
- Intolerancia a hidratos de carbono.
En casos graves
- Atrofia muscular.
- Arritmias cardiacas.
- Paros respiratorios (alcalosis metabólica).
- Encefalopatía hepática e incluso muerte.
Tratamiento
La hipopotasemia se puede tratar mediante una dieta correcta rica en alimentos con potasio.
Mientras que en casos moderados se pueden requerir la administración de suplementos como por ejemplo: Ascorbato potásico, Glucoheptonato de potasio y Cloruro de potasio.
Por otro lado si el problema es demasiado grave o la persona no puede consumir los suplementos de potasio derivados de algún problema gastrointestinal o de deglución .
Será necesario la intervención hospitalaria, para la administración intravenosa de potasio.
En cualquier caso es necesario acudir con el especialista con la finalidad de evitar consecuencias graves que pongan en riesgo su salud.
Consecuencias de un elevado consumo de alimentos con potasio
Un consumo elevado de potasio o una alteración en su excreción, pude llevar al desarrollo de hiperpotasemia.
¿Qué es la Hiperpotasemia?
Es una alteración de los niveles de potasio en sangre por encima de los 5.5 mEq /L.
Valores superiores a 6,5 mEq/l, que se acompañen de síntomas. Por lo general suelen ser mortales para la salud.
Causas de la hiperpotasemia
Las principales causas de la hiperpotasemia se deben principalmente a la retención de potasio.
Derivadas de una alteración en la excreción de potasio.
- Insuficiencia renal por nefropatía renal.
- Fármacos (diuréticos, ahorradores de potasio y heparina)
- Hemorragia digestiva.
Otras causas posibles puede deberse a :
- Hemolisis por destrucción de glóbulos rojos.
- Rabdomiólisis debido a ruptura de fibra musculares).
- Acidosis metabólica.
- Consumo excesivo de potasio (bebidas deportivas o suplementos de potasio).
Todas ellas también producen concentraciones elevadas de potasio en sangre.
Síntomas
Los síntomas frecuentes suelen ser insuficiencia respiratoria, arritmias u otro tipo de alteraciones en la conducción cardíaca.
Así como también debilidad muscular, la cual puede conducir a una parálisis muscular.
Tratamiento
El tratamiento es estos casos suele ser totalmente médico. Por lo que se aconseja cuanto antes acudir al doctor.
De lo contrario puede ser mortal para la persona en cuestión de minutos.
Es importante aclarar que tanto la hipopotasemia como la hiperpotasemia necesitan de un tratamiento urgente ya que ambas son peligrosas para la persona.
Interacción fármaco- alimentos con potasio
Es importante que las persona que están tomando diuréticos (ahorradores de potasio,IECA ).
Eviten consumir de manera excesiva alimentos ricos en potasio así como sustitutos de sal.
Debido a que ocasionan hiperpotasemia y por lo tanto la aparición de arritmias cardiacas.
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