POLLO AL HORNO: CUATRO DELICIOSAS RECETAS

¿Quieres preparar un pollo al horno y no sabes como? no te preocupes aquí te traigo cuatro exquisitas recetas, son ideales para acompañar con una deliciosa ensalada o cualquier guarnición que tu prefieras, así que no te rompas tanto la cabeza en como cocinar un pollo al horno y anímate a preparar cualquiera de estas opciones….

Beneficios del consumo de pollo

El pollo es una fuente de proteína de alto valor biológico, aporta pocas calorías y colesterol, por lo que su ingesta es recomendable para diferentes dietas terapéuticas. Es una rica fuente de vitaminas B3, necesaria para transformar lo que comemos en energía y vitamina B6, que contribuye a la formación de glóbulos rojos. Nos aporta ácido fólico, el cual nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, así mismo, es indispensable en los primeros meses de gestación para el desarrollo del bebé.

Por ultimo el pollo tiene un alto valor de  ácidos grasos monoinsaturados y una adecuada cantidad de ácidos grasos, omega 3 y omega 6, los cuales ofrecen un papel cardioprotector en nuestra salud. Su consumo es ideal para personas que sufren de hipertensión, colesterol alto y triglicéridos elevados, así como para aquellos que quieran mantener su peso.

Pollo al horno con naranja y cerveza 

Necesitas

• Una charola rectangular
• Un pliego de papel aluminio

Ingredientes 

• 6 piernas completas
• 1 bolsa de papas de cambray
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• Un pimiento rojo
• Un pimiento amarillo
• 1/4 barra de mantequilla
• 1 taza de jugo de naranja
• Una lata de cerveza
• Orégano al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. A continuación precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto cubre la charola con el papel aluminio, seguidamente limpia el pollo y retira el exceso de grasa (no retirar la piel).
2. Posteriormente lavamos las papas de cambray y cortamos en cuadros grandes, hacemos el mismo procedimiento con los pimientos y la cebolla (retira las pepas de los pimientos).
3. Así mismo, en un vaso pones la mantequilla a derretir en el horno de microondas por un tiempo aproximado de 10 segundos a una potencia baja (esto depende del tipo de microondas que tengas, también puedes derretirla en baño maría por un tiempo aproximado 2 a 3 minutos.
4. Ya que este la mantequilla se encuentre en un estado liquido agregamos el orégano, la sal y la pimienta, por ultimo con la ayuda de una brocha empezamos a barnizar las piernas de pollo para que queden doraditas y crujientes.
5. Mientras tanto colocamos las piernas de pollo en la charola  y agregamos las papas de cambray, los pimientos la cebolla y las hojas de laurel.
6. Mete el pollo al horno por un tiempo aproximado de 25 minutos para que este se vaya dorando, una vez pasado ese tiempo añadimos la taza de jugo de naranja y la lata de cerveza, esperamos otros 30 minutos hasta que se termine de cocinar el pollo (se debe consumir  la salsa).
7. Finalmente saca el pollo del horno y ya estará listo para servir. Puedes acompañar este rico pollo con unos deliciosos frijoles.

Pollo al horno con papas 

Ingredientes 

• 6 muslos
• 3 papas grandes
• 1 cucharadita de paprika
• Una cucharadita de chile chipotle en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/8 de cucharadita de comino en polvo
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 3 cucharaditas de aceite de oliva
• Una cucharadita de vinagre de manzana
• 1 y  1/4 de cucharadita de sal

Preparación 

1. En la licuadora agrega el ajo y el orégano, licua hasta que los ajos queden bien triturados (puedes mezclar los ingredientes en un procesador de alimentos).
2. Mientras tanto en un bol o recipiente agrega la sal, las especias, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la mezcla que acabas de licuar,  seguido de esto marina el pollo, trata de levantar un poco la piel de este, para que los sabores queden bien integrados, reserva un poco de la mezcla en un recipiente ya que con ella se van a marinar las papas.
3. Ya que el pollo este marinado colócalo en un recipiente y cubre con papel film, posteriormente déjalo en refrigeración por un tiempo aproximado de 4 horas (para que el pollo tome un buen sabor).
4. Pasado ese tiempo, deja el pollo a temperatura ambiente por un tiempo aproximado de 15 minutos. Mientras tanto precalienta el horno a 200 °C.
5. Finalmente lava y pica las papas en cuadros medianos con la cascara, estas deben quedar de un tamaño mediano, seguido de esto incorpora las papas en  un recipiente y agrégales la sal, un poco de aceite de oliva y por ultimo un poco de la mezcla que reservaste.
6.  Mientras tanto engrasamos el refractario con un poco de aceite de oliva.
7. Ya que este bien engrasado el refractario incorpora el pollo y las papas, hornea por un tiempo aproximado de 55 minutos. Puedes acompañar este pollo con una rica ensalada.

Pollo al horno con romero, miel, mostaza y limón

Ingredientes 

• Un pollo entero
• 3 papas
• 1/3 de taza de jugo de limón
• 4 cucharadas de miel
• Aceite de oliva
• Hojas de romero fresco
• 1 y 1/2 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. A continuación precalienta el horno a 200 °C. Mientras tanto en un bol o recipiente agrega la miel, el jugo de limón, la mostaza, posteriormente mezcla los ingredientes hasta que estén bien incorporados y reserva.
2. Colocamos el pollo entero en la charola y comenzamos a salpimentar tanto por fuera como por dentro del cuerpo del pollo.
3. Mientras tanto pelamos, cortamos y lavamos las papas, posteriormente colócalas en un bol o recipiente, añade un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a estas y revuelve a mano hasta que estén bien cubiertas con todos los ingredientes (las papas deben ir cortadas en rodajas, déjalas escurrir por 15 minutos antes de agregar los ingredientes).
4. Así mismo,  con la mezcla que reservamos al comienzo de la receta barniza el pollo (se tiene que barnizar antes y después de meter al horno en lapsos de 10 a 15 minutos, esto es para que el pollo no quede seco y tome sabor).
5. Coloca las papas en la charola (si quedo excedente de grasa en las papas no lo agregues, de lo contrario el pollo quedara muy grasoso).
6. Finalmente desoja el laurel sobre el pollo y las papas, posteriormente corta unas ramas de esta y colócalas en las alas, las patas e interior del pollo, para que tenga un mejor sabor.
7. Hornea el pollo por un tiempo aproximado de 45 minutos, recuerda sacarlo del horno cada 15 minutos para barnizarlo.

Pollo al horno en chileajo

Ingredientes

• Un pollo entero
• 12 ajos grandes
• 1/3 de cebolla
• Sal y pimienta al gusto
• 20  chiles pasilla
• 1/2 litro de agua

Preparación

1. A continuación precalienta el horno a 180 °C. Mientras tanto con un cuchillo o tijeras abre los chiles pasilla y con tus manos  retira las pepas y venas ( si les gusta el picante pueden omitir este paso, utiliza guantes para retirar las pepas y venas).
2. Ya que los chiles estén desvenados, lávalos hasta que queden limpios, posteriormente déjalos reposar en un recipiente o bol por un tiempo aproximado de 30 a 45 minutos.
3. Pasado ese tiempo, en la licuadora agrega la mitad de los chiles, el ajo, la pimienta, la cebolla y 1/4 de agua (250 ml), licua hasta obtener una mezcla homogénea (se realiza el mismo procedimiento con los chiles restantes).
4. Mientras tanto en una olla, agrega  dos cucharadas de aceite y añade la salsa, esto tiene que hervir por un tiempo aproximado de 20 minutos (agrega la sal al gusto cuando empiece a hervir).
5. Finalmente engrasa la charola con aceite de oliva y coloca el pollo, una vez hecho esto, báñalo con la salsa y hornea por un tiempo aproximado de 45 minutos (recuerda sacarlo del horno cada 15 minutos para bañarlo nuevamente con la salsa).
6. Puedes acompañar este delicioso pollo con alguna ensalada o verduras de tu preferencia.

Tips- consejos 

• Cuando trabajamos con miel hay que tener cuidado, ya que el pollo se dora mas rápido y se puede quemar, se recomienda cortar un pedazo de papel aluminio y cubrirlo para que no se queme y se dore de manera uniforme.
• Recuerda lavar tus manos con agua y jabón durante 20 segundos antes y después de manipular el pollo.
• Asegúrate de que el pollo este completamente cocido antes de su consumo, si cuentas con un termómetro de cocina cerciórate que la temperatura interna del pollo sea de 65°C ya que aparir de esa temperatura la mayoría de patógenos no sobreviven.

Disfruta de cualquiera de estas exquisitas recetas con tu familia, todas son ricas y fáciles de preparar. Ideales para cualquier ocasión, así que ya no hay pretexto para cocinar un delicioso pollo al horno. !Que esperas para prepararlo!