Hacer pan en casa fácilmente: ¡la mejor receta!

Disfruta hacer pan en casa, puede ser una gran experiencia en tu vida. Amasar el pan, añadir los ingredientes, ponerlo al horno y llenar el hogar con el aroma a pan recién horneado, es un aliciente para el alma. Y por supuesto, para el paladar también. Aquí veremos dos recetas para hacer pan en casa fácilmente.

Lo esencial para hacer pan en casa

Hay miles de formas de hacer pan en casa, puedes usar harina común de trigo, harina de maíz o ser más sofisticado usando otras harinas. La harina común necesitará levadura. Sin embargo, puedes optar por harina para pan. Esta harina es especial para elaborar pan y se recomienda en la mayoría de las recetas con levadura. Este tipo tiene mayor cantidad de gluten lo que ayuda a que el pan no se baje después del laudado. Laudado es el proceso de fermentación, en este caso, de algunos ingredientes de la masa.https://es.thefreedictionary.com/leudar

La harina que se obtiene del grano trigo entero es harina integral. Además de más fibra, el pan hecho con harina integral es más nutritivo. Otro tipo de harina es la integral, sin embargo al ser más pesada, los panes hechos con esta harina serán más pequeños  y de textura más compacta.

Los panes se elaboran con lo que se llama masa madre, una mezcla de harina, levadura y agua. Si quieres aprender más sobre masa magra, visita este link https://www.saluddiez.com/masa-madre-el-secreto-del-pan-mas-saludable/

Otros ingredientes importantes

• Huevo: mejoran la textura el pan, deben batirse con los ingredientes líquidos. También pueden aumentar el tamaño.
• Sal: mejora el sabor del pan y colabora con el color de la  corteza
• Azúcar: es el alimento de la levadura, da color y sabor al pan.
• Líquido: es esencial en cualquier preparación, puede ser agua o leche.
• Levadura: es un elemento vivo, se alimenta del azúcar y la harina que forman parte del pan.

Hacer pan en casa

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Hacer pan en casa: receta fácil

Ingredientes:

4 tazas de harina de trigo; 1 1/2 taza de agua tibia; 6 g de levadura deshidratada o 15 g de levadura fresca; 10 g de sal; 15 g de azúcar 3 cucharadas de aceite de oliva (o cualquier otro)

Empieza por hidratar la levadura con un poco de agua tibia, suficiente para que se disuelva la levadura. Añade el azúcar a la levadura y revuelve, hasta que se disuelva todo por completo. Ahora deja reposar unos 3 minutos. En un recipiente suficientemente grande pon el agua tibia,  la levadura disuelta, el aceite y un poco de la harina. Comienza a mezclar, añade un tanto de harina y revuelve hasta tener todo mezclado. Entonces, cubre la mezcla con un paño húmedo y deja reposar a temperatura ambiente por unos 20 minutos.

Después de este tiempo verás que la masa creció y está llena de burbujas. El aire es muy importante para que el pan no quede apelmasado. Agrega el resto de la harina y la sal, pero sigue incorprando y obtendrás una masa con más cuerpo y compacta. Ahora pon un poco de harina en la mesa de trabajo, si es necesario algo de aceite en las manos y sigue amasando la masa unos 3 minutos más. Cúbrela nuevamente con un paño húmedo y déjala reposar media hora.

Hornear

Toma una charola y cúbrela con papel encerado. Aplica un poco de aceite en el papel  encerado y pon la masa en el papel. Haz unos cortes en la parte superior de la masa y tápala con un molde engrasado para que no pierda humedad durante el horneado. Mete la charola al horno que deberá estar precalentado a 200 grados. Ahora, hornea durante 45 minutos o hasta que veas que está cocido. Retira la charola del horno, destapa y deja enfriar. Finalmente, disfruta tu deliciosa hogaza de pan hecho en casa.

Amasar la masa Photo by Nadya Spetnitskaya on Unsplash

Delicioso pan hecho en casa sin horno

Ingredientes:

1 taza de azúcar;  2 tazas de harina para hot cakes; 3 tazas de harina de trigo; 1 huevo; 1/2 taza de leche tibia; una cucharada de levadura seca; media barrita de mantequilla (45 g); un paquete de queso crema (250 g).

Deja la matequilla y el queso crema a temperatura ambiente para que se ablande. En un tazón coloca la leche tibia, agrega una cucharada de azúcar, revuelve para disolver y añade la levadura. Esto hace que la levadura se active. Ahora, deja reposar la levadura por 10 minutos. Mientras tanto en otro tazón acrema con un globo o con una cuchara la mantequilla y el queso crema juntos. Agrega las harinas cernidas a la mezcla de mantequilla y queso crema. Para este momento, la levadura ya debe haber crecido, así que incorpórala a la mezcla. Añade la sal y pon la masa en la mesa de trabajo.

Amasa un poco hasta que la masa esté tersa, ahora, cubre con un trapo y déjala reposar unos 15 minutos.  Extiende la masa en tu mesa de trabajo aproximadamente 1 dedo de grueso. Finalmente corta la masa con un cortador redondo. Usa un sartén a fuego lento y coloca los panecillos. Tapa la sartén y deja que se cuezan hasta tomar un color dorado. Voltea los panecillos y vuelve a tapar hasta que adquieran un color dorado de ambos lados.

Historia del pan

Se dice que el hombre descubrió el pan cuando empezó a cultivar los campos.  Al comienzo, en algún momento trituró las semillas (cereales ) y los mezcló con agua. De alguna forma esa mezcla se secó y se convirtió en una especie de masa aplastada.En ese momento descubrió el pan. Seguramente no era un pan como el que nosotros conocemos y comemos. Sin embargo,  fue el inicio de un invento que se ha vuelto base de la alimentación por siglos para muchas culturas.

Cuenta la historia que los egipcios tenían la facilidad de cultivar granos y cereales a orillas del Nilo. Ellos inventaron los hornos y se hizo pan cocido por primera vez. Debido aque el pan ha estado al lado del hombre, en las distintas épocas,en las diferentes geografías, es base de la alimentación. Además, es uno de los principales aportes de hidratos de carbono. En la actualidad se ha construido toda una industria del pan.

Conclusión

Hacer pan en casa puede ser toda una aventura, con los amigos, con la familia o en soledad. Escoger los ingredientes, unirlos uno a uno, amasar, dejar reposar, poner a cocer, es toda una creación. Inundar el hogar con el olor a pan recién horneado es altamente disfrutable. Además de que seguramente será un pan con menos ingrdientes industrializados y más natural. Finalmente, crear el pan con las manos, poniendo un poco de corazón, seguramente alimentará no solo al cuerpo, sino al alma del que lo consume.