Recetas del guacamole. Cómo hacer diferentes opciones y no morir en el intento

Verde que te quiero verde. El guacamole es una salsa mexicana que se la utiliza para diferentes platos. Veamos las distintas opciones de receta del guacamole cuya base es el aguacate, fruto con enormes beneficios.

Lo primero te tenemos que considerar es cuándo un aguacate, palta o está maduro o en condiciones de consumir. Una manera práctica de comprobar si el aguacate se puede comer se tocar su piel con los dedos y ver cuán blando o dura se encuentra. Si el dedo se hunde este aguacate ya está pasado y le dará un mal sabor a la preparación del guacamole. Si por el contrario aun ese aguacate está verde, lo mejor es esperar unos días. Desde la comunidad orgánica aconsejan que envolver el aguacate en papel de diario fuera del refrigerador. Que no se haga esperar ese guacamole.

Receta del guacamole clásico

Ingredientes

• Cinco aguacates maduros
• Una cebolla
• Un tomate
• Zumo de medio limón
• Sal (a gusto)
• Cilantro (a gusto)

Preparación

Se lava el tomate, también el cilantro y a la cebolla se la pela. Una vez que se tiene estos ingredientes limpios hay que cortarlos los más pequeño posible, y al cilantro hay que descartarle el tallo. Esto espera mientras cortamos el aguacate.

Se lo corta en dos y se le saca el hueso o carozo que tiene en su centro. Es muy práctico quitar la carne del guacamole con una cuchara, lo que su textura es tierna y manipulable, no hay necesidad de usar cuchillos. Se le agrega el zumo del limón y la sal.

Una vez con todos los ingredientes ya trabajados, llegó el momento de unirlos todos. En un mortero o en recipiente se mezcla el tomate, la cebolla y el cilantro con el aguacate, el zumo de limón y la sal. Es bueno acompañarlo con unos ricos nachos.

Guacamole light

El aguacate es tan rico que es difícil resistirse. Para aquellos que se cuidan les vamos a presentar una opción más liviana o light, en cuanto a las calorías y se pueden reemplazar los nachos por apio o algún pimiento.

Vamos por sus ingredientes:

• Tres aguacates
• Un tomate
• Una cebolla
• Un diente de ajo
• Una lima
• Cilantro fresco
• Sal
• Apio (para acompañar)
• Pimiento o zanahoria (para acompañar)

Preparación

Cortar la cebolla previamente pelada, agregarle el tomate, (también pelado, si así lo prefiere y sin semillas). Todo cortado pequeño y agregarle la sal, ajo y cilantro. Después se prepara el aguacate sin piel y sin hueso al que se le agrega el zumo de la lima. Esta mezcla se une con el guacamole y se disfruta con apio, pimiento o zanahoria cortada en varillas.

Un detalle, cualquier recipiente sirve para unir estos ingredientes de guacamole, pero lo ideal es el mortero de piedra, pero si no cuentas con uno puede ser otro tipo de mortero o cuenco.

Qué tal la receta de un guacamole con queso

Las opciones para combinar son infinitas, solo se requiere un poco de creatividad y ganas de probar texturas y colores. Vamos juntos por otra receta!

Ingredientes

• Aguacates maduros cantidad necesaria
• Un limón
• Una cebolla
• Un tomate
• Queso fresco
• Cilandro
• Sal
• Pan de pita (para acompañar)

Preparación

La cebolla y el tomate es una buena combinación. Ambos ingredientes tienen que estar pelados y cortados pequeños. También le agrega la sal y el cilandro y lo dejamos reposar para ocuparnos del aguacate.

Con marcar y cortar al aguacate, lo tendremos separados en dos partes. Su pulpa tierna, permite separar fácilmente su semilla y su cáscara. Así, se puede trabajar en un mortero o recipiente donde se le agrega el zumo del limón. Este líquido hace que el guacamole no se oxide y pierda ese color verde que caracteriza al aguacate. Ya casi todo está listo. Solo que unir todos los ingredientes y servir con unos trocitos de quesos. Ahí le va a dar ese saborcito salado que quizá le estaba faltando. La variedad de quesos, hace que vuestro guacamole adquiera un toque muy personal y particular para disfrutar con la familia.

Este guacamole más elaborado se puede untar con pan de pita o tostadas.

Receta del guacamole con salmón

El aguacate y en este caso, como guacamole, es una elección saludable para hacer preparados para compartir como entrante con un aperitivo. ¿Cómo se llevará con el salmón?

Ingredientes

• aguacate maduros
• tomate
• limón
• tomate
• sal
• ajo en polvo
• 250 gr de salmón ahumado
• pan, snack o nachos

Preparación

Cortar un rico tomate sin semillas en cuadritos o dados pequeños. También cortar la cebolla y agregarles sal y ajo en polvo. A esta preparación le vamos a incorporar la pulpa del aguacate al que cortamos y con una cuchara separamos de cáscara. Se lo machaca toda la mezcla pero sin triturar demasiado, porque la idea es no quede líquida.

Después para servir se puede presentar de dos maneras: una es en forma separadas, el pan, snack o nachos, el guacamole y las lonjas de salmón en otra bandeja así cada uno prepara su propia porción. La otra opción es llevarlos a la mesa ya montado el salmón ahumado junto con el guacamole en una tostada, así cada uno puede deleitar este bocadillo.

Opciones para el guacamole no se oxide

Recetas muy ricas y rápidas para comer uno o compartir con amigos, pero para hacer que el guacamole no tome un color oscuro y que dure algo más, agregamos unos tips.

• Limón. Agregarle gotas de limón además de darle un gusto crítico condi menta al guacamole. Si bien es cierto que no evitará que vuestra preparación se oxide al estar en el ambiente, alargará este proceso.
• Mango. Un toque agridulce con el mango, le dará a tu guacamole un sabor diferente y original, además de retardar que se oxide. ¡Prueba, es un sabroo!
• Cebolla morada. Esta variedad de cebolla morada además de darle un color diferente a vuestro guacamole también sirve para que dure más porque su ácido es más fuerte que la cebolla blanca.
• Aceite de oliva. Unas gotitas de aceite de oliva, hace que vuestro guacamole esté más liviano y no altera el sabor de vuestra preparación.
• Tapas de silicón. Esta es una opción moderna, renovada y ecológica. Con estas tapas ajustables se remplaza el papel film.