Salud Diez
  • Chollos en Amazon
  • NUTRICIÓN
    • DIETAS
    • NUTRIENTES Y SUPLEMENTACIÓN
    • PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
    • PATOLOGÍAS Y TRASTORNOS ALIMENTARIOS
  • SALUD
    • ENFERMEDADES
    • MEDICINA ALTERNATIVA
    • MEDICAMENTOS
  • PSICOLOGÍA
  • FITNESS
    • ENTRENAMIENTO
    • INFORMACIÓN Y CONSEJOS
  • RECETAS DE COCINA
    • DULCES Y POSTRES
    • MASAS, CEREALES Y LEGUMBRES
    • CARNES
    • PESCADO, MARISCO Y MOLUSCOS
    • VEGETALES Y FRUTAS
    • RECETAS VEGETARIANAS/VEGANAS
    • RECETAS RÁPIDAS, SNACKS, SOPAS Y SALSAS
    • RECETAS SALUDABLES
  • ¿Quieres colaborar con nosotros?

Salud Diez

  • Chollos en Amazon
  • NUTRICIÓN
    • DIETAS
    • NUTRIENTES Y SUPLEMENTACIÓN
    • PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
    • PATOLOGÍAS Y TRASTORNOS ALIMENTARIOS
  • SALUD
    • ENFERMEDADES
    • MEDICINA ALTERNATIVA
    • MEDICAMENTOS
  • PSICOLOGÍA
  • FITNESS
    • ENTRENAMIENTO
    • INFORMACIÓN Y CONSEJOS
  • RECETAS DE COCINA
    • DULCES Y POSTRES
    • MASAS, CEREALES Y LEGUMBRES
    • CARNES
    • PESCADO, MARISCO Y MOLUSCOS
    • VEGETALES Y FRUTAS
    • RECETAS VEGETARIANAS/VEGANAS
    • RECETAS RÁPIDAS, SNACKS, SOPAS Y SALSAS
    • RECETAS SALUDABLES
  • ¿Quieres colaborar con nosotros?
NUTRICIÓNPROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS

Propiedades del brócoli: Conoce sus beneficios y contraindicaciones

escrito por Colaboradores Salud Diez 9 mayo, 2020
Propiedades del brócoli: Conoce sus beneficios y contraindicaciones

Las propiedades del brócoli son diferentes y muy variadas. Seguro que si ya lo consumís, vas a comer más y recomendar; y si no lo hacés, después de leer este artículo lo vas a incorporar a tu alimentación.

Contenidos

Brócoli: Beneficios, propiedades nutricionales y curativas.

Aquí vamos a ver algunos beneficios del brócoli crudo o cocinado muy interesantes para nuestra salud:

  • Previene el cáncer. Tiene propiedades anticancerígenas frente al cáncer de mamas, de útero y de próstata, también en órganos como los riñones, hígado e intestino.
  • Mejora el corazón. El brócoli ayuda a eliminar el colesterol malo y por sus fibras, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y ayuda a evitar la hipertensión arterial.
  • Protege los huesos. Su contenido de fósforo, zinc y magnesio ayuda a mantener los huesos sanos y fuertes.
  • Cuida los ojos. Los nutrientes de brócoli como la vitamina A, el betacaroteno cuidan la salud ocular, también evita que se formen cataratas y que se produzcan daños por los ayos UV.
  • Antioxidante. El brócoli desintoxica el organismo, el ácido úrico purifica la sangre y purifica y mejora la piel. También mejora el metabolismo de los estrógenos del hígado.

Más propiedades del brócoli

  • Evita la anemia. El hierro del brócoli ayuda a combatir la anemia. El tronco del brócoli tiene mucho calcio, por eso se recomienda hervirlo solo unos minutos así no pierde sus proteínas.
  • Piel sana. El brócoli y sus vitaminas A, B, E y K, y omega 3 hacen que mejore la piel y se vea más joven, cuidada, saludable y flexible.
  • Combate el estreñimiento. Su fibra evita el estreñimiento y ayuda a prevenir problemas en el estómago como inflamación o acidez. También mejora la digestión. Los compuestos del brócoli evitan las úlceras.
  • Sistema inmunológico.  Las vitaminas C, las demás vitaminas y minerales, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
  • Recomendable para el embarazo. El brócoli contiene ácido fólico por eso es bueno para ese período de la mujer, además de las ricas y cantidad de proteínas.

¿Qué vitaminas tiene el brócoli?

El brócoli tiene un gran valor nutritivo y nos aportar numerosas vitaminas y minerales. Destaca especialmente la provitamina A, en forma d betacarotenos, pero también nos aporta vitamina C, B1, B2, B3 y B6. En cuanto a minerales, nos aporta potasio, calcio, selenio, fosforo, magnesio y hierro.

Contraindicaciones del brócoli

Si eres alérgico al coliflor o repollo, seguramente, lo que también al brócoli. Si lo consumes es probable que te empiece a faltar el aire y te cueste respirar, sientas dolor de cabeza, de estómago o picazón entre otras reacciones.

  • Hipoglucemia. Si bien el brócoli es bueno para las personas con diabetes, comer demasiado brócoli puede provocar hipoglucemia, es decir, se baja demasiado el azúcar en sangre y provoca mareas, vista borrosa, sed y hambre de manera excesiva.
  • Hipotiroidismo. No es aconsejable comer brócoli si se tiene hipotiroidismo porque bloquea la capacidad del tiroides.
  • Hipotensión. El brócoli es bueno para regular la presión arterial alta, pero es necesario consumirlo de manera moderada, sino puede bajar demasiado los niveles de presión y se manifiesta con mareos, náuseas y piel húmeda.

Veamos un poquito sus orígenes

Esta planta de la familia brasicáceas recibe diferentes nombres como brócoli –como lo llamaremos en esta nota- brécol, bróquil o en italiano broccoli. Tiene diferentes cabezas verdes y un tallo grueso.

Variedades de brócoli

Habitualmente el más común es el brócoli de Cantabria, pero hay diferentes opciones, veamos cuáles son.

  • Brócoli de Cantabria: se asemeja a un árbol, con un tronco o tallo grueso con diferentes ramificaciones con tallos más fino y su cabeza es verde. Se lo consume, preferente, hervido o cocinado al vapor.
  • Brócoli chino: se lo conoce como brécol chino o ka-i-lan, gai lan. Se diferencia tanto en el aspecto como en el sabor al brócoli tradicional. Su tallo es fino y sus hojas son grandes, y en cuanto a su gusto es más amarga que el de Cantabria o calabrese.

Propiedades del brócoli: Mezclas de brócoli

brócoli romanescu

  • Bimi: es un mix, se podría decir. En diferentes continentes lleva diferentes nombres como baby broccoli o broccolini. Este brócoli es una mezcla de los dos anteriores. Se dice que las propiedades de este bimi, superan a las del brócoli tradicional, aunque sea pequeño. Como buena fusión su tallo es delgado como el brócoli chino, pero su florete o cabeza es como el calabrese.
  • Romanescu: seguimos con las mezclas. Es una variedad que surgió del brócoli calabres y el coliflor. Sigue siguendo verde, pero verde claro. Su textura es crujiente y es ideal para salteados.

Cómo cocinar el brócoli

Hay varios informes que estudian cómo hacer mejor el brócoli para que esta verdura mantenga todas propiedades, o por lo menos, pierda las menos posibles.

Cocina al vapor

De esta manera de cocción entre 3 y 5 minutos mantiene muy alto sus niveles de nutrientes, casi un 100%, pero los va perdiendo cuando se cocina por períodos largos o con agua en el microondas.

Propiedades del brócoli: salteado con aceite extra virgen

Otra forma de conservar muy bien el glucosinolato es saltearlos son aceite de oliva extra virgen, cacahuete y de soja.

Cómo conservar el brócoli

Lo ideal es comprarlo para utilizar, así está fresco y cuenta con todas sus propiedades. Aunque suene algo raro, es conveniente lo lavarlo porque en contacto con el agua hace que aparezcan hongos. Si se lo va a utilizar en un tiempo corto se recomienda: envolverlo en papel o en una bolsa y hacerle unos agujeritos, para que transpire. Se puede conservar en la nevera en un envase con agua, como se hace con las flores, o rociarlo también con agua.

El brócoli congelado puede durar varios meses, pero es necesario escalarlo. ¿Cómo sería eso?

Hay que poner agua a hervir y cortar en pequeños pedazos la cabeza del brócoli y lavarlos. Se cocinan por unos tres minutos y se le agrega zumo de limón y se revuelve. Los sacamos del agua y se los escurre bien y se los pasa por agua fría unos tres minutos. Se los vuelve a escurrir y se los guarda en una bolsa hermética o también se puede usar papel film.

Una opción de ensalada de brócoli

brócoli

Ingredientes

  • Brócoli (1)
  • Cebolla (1)
  • Champiñones (8)
  • Mayonesa
  • Semilla de girasol
  • Vinagre (1 cucharada sopera)
  • Salsa de soja (2 cucharadas)
  • Azúcar (1 cucharada)

Preparación

Se cortan muy pequeñas las flores de brócoli al igual que la cebolla y también los champiñones.

Para la salsa

Se mezcla la mayonesa, con el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y las semillas. Hora de servir esta sencilla, pero no por eso menos saludable ensalada.

Más recetas para hacer con brócoli en masbrocoli.com y otras propiedades como del limón y del jengibre en saluddiez.com

Te ayudamos a cuidarte:

🤸‍♀️Mejora tu forma física, salud y autoestima aquí.

😁Vive sin ansiedad aquí.

🍉Alimentación para aumentar tu masa muscular aquí.

💪Entrenamiento para aumentar tu masa muscular aquí.

😴Evita el insomnio aquí.

✅Puedes encontrar las mejores ofertas de Amazon haciendo click aquí.

anemiabimipropiedadesromanescuvariedades
0 Comenta
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Colaboradores Salud Diez

artículo anterior
¿Manchitas rojas en la piel? ¡Podrían ser petequias!
siguiente artículo
¡Los mejores desayunos keto! bajos en hidratos de carbono y sin azúcar

PIEL DE NARANJA Y OTROS INVENTOS

3 julio, 2021

Propiedades del ajo

21 junio, 2021

Verduras de hoja verde, un esencial en tu...

18 junio, 2021

Dieta de la zona, sus beneficios y cómo...

12 junio, 2021

DIETA PARA PERDER PESO Y VOLUMEN RÁPIDO-LO QUE...

10 junio, 2021

Puerro: un vegetal humilde con gran potencial en...

9 junio, 2021

Vitamina b8 ¿Cuál es su papel e importancia...

3 junio, 2021

Carotenos, sus funciones y beneficios para la salud

28 mayo, 2021

Tupinambo: el tubérculo con sabor a alcachofa y...

27 mayo, 2021

Desnutrición niños: conoce sus consecuencias y síntomas

20 mayo, 2021

Deja un comentario Cancel Reply

Artículos Polulares

  • Dieta baja en calorías: Todo lo que necesitas saber para tener éxito

    24 febrero, 2021
  • Portobello: superalimento. Propiedades y beneficios de los hongos

    31 marzo, 2021
  • Espondiolitis anquilosante: más que un dolor de espalda

    22 marzo, 2020
  • ¿Qué es un tubérculo? ¿Es una verdura o una fruta?

    29 septiembre, 2020
  • ¿Manchitas rojas en la piel? ¡Podrían ser petequias!

    9 mayo, 2020
Footer Logo

@2019 - All Right Reserved. SaludDiez.com

Esta web puede usar cookies para mejorar su experiencia.
Puedes visitar nuestra política de privacidad en https://www.saluddiez.com/politica-de-privacidad/ Cookie settingsAceptar
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR