Salud Diez
  • Chollos en Amazon
  • NUTRICIÓN
    • DIETAS
    • NUTRIENTES Y SUPLEMENTACIÓN
    • PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
    • PATOLOGÍAS Y TRASTORNOS ALIMENTARIOS
  • SALUD
    • ENFERMEDADES
    • MEDICINA ALTERNATIVA
    • MEDICAMENTOS
  • PSICOLOGÍA
  • FITNESS
    • ENTRENAMIENTO
    • INFORMACIÓN Y CONSEJOS
  • RECETAS DE COCINA
    • DULCES Y POSTRES
    • MASAS, CEREALES Y LEGUMBRES
    • CARNES
    • PESCADO, MARISCO Y MOLUSCOS
    • VEGETALES Y FRUTAS
    • RECETAS VEGETARIANAS/VEGANAS
    • RECETAS RÁPIDAS, SNACKS, SOPAS Y SALSAS
    • RECETAS SALUDABLES
  • ¿Quieres colaborar con nosotros?

Salud Diez

  • Chollos en Amazon
  • NUTRICIÓN
    • DIETAS
    • NUTRIENTES Y SUPLEMENTACIÓN
    • PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
    • PATOLOGÍAS Y TRASTORNOS ALIMENTARIOS
  • SALUD
    • ENFERMEDADES
    • MEDICINA ALTERNATIVA
    • MEDICAMENTOS
  • PSICOLOGÍA
  • FITNESS
    • ENTRENAMIENTO
    • INFORMACIÓN Y CONSEJOS
  • RECETAS DE COCINA
    • DULCES Y POSTRES
    • MASAS, CEREALES Y LEGUMBRES
    • CARNES
    • PESCADO, MARISCO Y MOLUSCOS
    • VEGETALES Y FRUTAS
    • RECETAS VEGETARIANAS/VEGANAS
    • RECETAS RÁPIDAS, SNACKS, SOPAS Y SALSAS
    • RECETAS SALUDABLES
  • ¿Quieres colaborar con nosotros?
Sin categoría

Hamburguesas de atún

escrito por Kena Martínez 19 septiembre, 2021
Hamburguesas de atún

Hamburguesas de atún…¿Te suena raro?

Las hamburguesas son una preparación que tradicionalmente se ha realizado con carne de vacuno. Sin embargo, en la actualidad, podemos encontrar infinidad de preparaciones que reciben ese nombre, elaboradas con diferentes materias primas. La característica común es la forma de disco y la forma de cocción con poco o nada de grasa en una sartén, plancha o parrilla.

En este artículo te cuento las características de las hamburguesas de atún, y te comparto dos recetas para prepararlas, diferentes pero ambas deliciosas.

Contenidos

Materia prima para las hamburguesas de atún

El ingrediente estrella

Ok, ok, no hay que ser un genio para adivinar que el ingrediente principal de estas hamburguesas es…tachán tachán…¡el atún! ¡Muy bien! Sin embargo, déjame decirte que, dependiendo de la parte del globo en la que vivas, en tu mente puede haberse dibujado un lomo de atún fresco rojo brillante, unos lomos de atún claro en aceite de oliva en frasco de vidrio, o incluso una humilde lata de atún del supermercado.  Esto es así porque existen lugares donde el atún se pesca y se consume fresco, o en su defecto, se realizan conservas caseras cuando hay abundancia del recurso. Sin embargo, en otras partes, por ejemplo en Chile, donde vivo actualmente, el único atún que conoce la mayor parte de la población son las conservas industriales.

Pescado azul fresco

Pescado azul fresco

Ojo, que las latas de conserva no son un mal procesado, y bien utilizadas pueden ser un gran recurso en la cocina, sobre todo cuando el producto fresco no está disponible. Si es tu caso, para hacer las hamburguesas de atún puedes utilizar atún de lata (mejor en agua o en aceite de oliva que en cualquier otro aceite), o sustituirlo por otro pescado azul en conserva como jurel o sardinas, que tienen también un alto contenido en omega 3. Recuerda que este ácido graso es esencial para mantener una alimentación antiinflamatoria.

Atún en conserva, un recurso asequible

Atún en conserva, un recurso asequible

Las verduritas

Además del ingrediente principal, también pueden incluirse en la preparación diferentes tipos de verdura picada fina. Normalmente, se suele utilizar cebolla, pimiento (o morrón) de diferentes colores, y alguna aromática como perejil, cilantro u orégano.

Lo que da volumen y mantiene unida la masa

Por otra parte, se necesita algo que actúe como ligante para la masa. Normalmente se utiliza huevo. Y por último, algo para dar volumen y consistencia, que puede ser harina, pan entero o rallado, avena u otras harinas, almidones o similares.

Cómo se preparan las hamburguesas de atún

Estas hamburguesas son muy sencillas de hacer. De hecho, puedes prepararlas junto a tus hijos, dado que les encanta mezclar ingredientes. Además, suele ser un plato que les gusta mucho después, y se lo comen con doble alegría, ya que ayudaron a su elaboración. Adicionalmente, les resulta muy apetecible tanto por la forma como por el sabor. Puedes ofrecer esta preparación desde el inicio de la alimentación complementaria, unas vez hayas descartado la alergia al pescado y al huevo.

Como ejemplo de su preparación te comparto dos recetas. En primer lugar, una inspirada en las tuna patties de América del norte. Después, una que se elabora en muchas casas chilenas, donde no se llaman hamburguesas sino croquetas.

Hamburguesas de atún a la gringa (tuna patties)

Tuna patties

Tuna patties

Ingredientes

  • Dos  latas de atún (o 150 gramos escurrido)
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • Media taza de pan blanco, cortado en trozos pequeños
  • Una cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de agua o líquido de las latas de atún
  • Dos cucharadas de perejil fresco picado
  • Un manojito de cebolletas frescas , cebollas verdes o chalotas picadas
  • Sal y pimienta negra recién molida , al gusto.
  • Salsa picante, ají o Tabasco , al gusto
  • Huevo (uno mediano)
  • Aceite de oliva virgen extra y media cucharadita de mantequilla para dorar
  • Rodajas de limón para servir (opcional)

Elaboración de las hamburguesas de atún a la gringa

  1. Escurra el líquido de las latas de atún. Si está usando atún envasado en agua, reserve una cucharada de agua del atún.

  2. En un tazón mediano, combine el atún, la mostaza, el pan blanco rallado, la ralladura de limón, el jugo de limón, el agua, una cucharada de aceite de oliva, el perejil, el cebollino y la salsa picante. Después, espolvoree un poco de sal y pimienta negra recién molida. Pruebe la mezcla antes de agregar el huevo para ver si necesita más condimento a su gusto. Incorpore el huevo.

  3. Divida la mezcla en 4 partes. Con cada parte, forme una bola y luego aplánela en forma de hamburguesa. Coloque en una bandeja forrada con papel encerado y enfríe durante una hora. (Puede omitir el enfriamiento si tiene poco tiempo. El enfriamiento ayuda a que las hamburguesas se mantengan juntas cuando las cocina).
  4. Caliente el aceite de oliva restante y un poco de mantequilla (al gusto) en una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto. Después, coloque suavemente las hamburguesas en la sartén y cocine hasta que estén bien doradas, de 3 a 4 minutos por cada lado.

  5. Sirva con rodajas de limón. También puede servir con salsa tártara.

Hamburguesa de atún a la chilena (croquetas de atún)

Croquetas de atún

Croquetas de atún

Ingredientes

  • Dos latas de atún al agua
  • 2 huevos de campo medianos batidos
  • Un pepino cortado en rodajas
  • Una palta (aguacate) pequeña pelada y cortada finamente
  • 1 pimentón
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de ciboulette fresco finamente picado
  • 1 cucharada de miel
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado fino
  • cantidad necesaria de pan rallado

Preparación

  1. Mezcle el vinagre, la miel, un poco de sal y un poco de agua (unas 3 cucharadas)
  2. Agregar la palta y las rodajas de pepino y mezclar bien.
  3. Mezclar el atún, el ciboulette, el jengibre, el pimentón picado, el cilantro, los huevos y el pan rallado, hasta que esté todo bien mezclado. 
  4. Dividir la mezcla en 4 partes iguales y darle forma de hamburguesas.
  5. Mientras tanto, calentar una sartén a fuego medio y freír por un lado.
  6. Al cabo de 3 o 4 minutos, levantar el borde de una de las hamburguesas de atún a mitad de la cocción y fijarse si esté dorada. Ajustar el calor si es necesario.
  7. Dar vuelta la y cocinar durante 3 o 2 minutos más.

 

 

 

Te ayudamos a cuidarte:

🤸‍♀️Mejora tu forma física, salud y autoestima aquí.

😁Vive sin ansiedad aquí.

🍉Alimentación para aumentar tu masa muscular aquí.

💪Entrenamiento para aumentar tu masa muscular aquí.

😴Evita el insomnio aquí.

✅Puedes encontrar las mejores ofertas de Amazon haciendo click aquí.

0 Comenta
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Kena Martínez

artículo anterior
Sopa de ajo: el plato español más humilde y reconfortante
siguiente artículo
Vitamina D3

Sopa de ajo: el plato español más humilde...

17 agosto, 2021

Propiedades del ajo

21 junio, 2021

Aceite de colza, una fuente de grasas segura...

4 marzo, 2021

¿Para qué sirve la vitamina C? Descubre sus...

30 agosto, 2020

Intestino Delgado Importancia y su relación con las...

22 junio, 2020

Rutina de abdominales para conseguir un vientre espectacular!

15 junio, 2020

Escarlatina en niños

17 mayo, 2020

Deja un comentario Cancel Reply

Artículos Polulares

  • Dieta baja en calorías: Todo lo que necesitas saber para tener éxito

    24 febrero, 2021
  • Portobello: superalimento. Propiedades y beneficios de los hongos

    31 marzo, 2021
  • Espondiolitis anquilosante: más que un dolor de espalda

    22 marzo, 2020
  • ¿Qué es un tubérculo? ¿Es una verdura o una fruta?

    29 septiembre, 2020
  • ¿Manchitas rojas en la piel? ¡Podrían ser petequias!

    9 mayo, 2020
Footer Logo

@2019 - All Right Reserved. SaludDiez.com

Esta web puede usar cookies para mejorar su experiencia.
Puedes visitar nuestra política de privacidad en https://www.saluddiez.com/politica-de-privacidad/ Cookie settingsAceptar
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR