Dieta Sirtfood ¿moda peligrosa?

Dieta sirtfood ¿A que nos referimos cuando hablamos de ella?

Esta famosa dieta llamada sirtfood en los últimos días ha causado revuelo por el sorprendente cambio de algunas celebridades y porque promete bajar hasta 3 kilos semanales con muy poco esfuerzo. y es que suena muy prometedor cuando nos incorpora alimentos apetecibles como el café, chocolate y el vino tinto.

Además, esta controversial tendencia hace referencia a la restricción calórica en contraste con la activación de alimentos elevados en proteínas sirtuinas para posteriormente, obtener la pérdida de peso. Por lo que, la dieta sirt se divide en diversas etapas:

Primero nos propone reducir la ingesta a 1000 calorías (mucho menor a nuestro requerimiento esencial) mientras que, sustituimos alimentos por 3 batidos y realizar una comida, todos estos deben estar basados en su lista de sirtfoods.

Mientras que, a partir de los días 4 y 7 podemos aumentar la Restricción Calórica a 1500 calorías diarias y 2 batidos al día.

posteriormente, las semanas 2 y 3 deberás consumir 1 batido y 3 comidas en contraste con la lista de alimentos permitidos.

Y finalmente, un menú libre de calorías.

Lista de alimentos de consumo prioritario en la dieta sirtfood:

• Chocolate negro
• Aceite de oliva
• Cúrcuma
• Arándanos
• Vino tinto
• Kale
• Perejil
• Cebollas rojas
• Uva

Y es que, aunque muchos estudios avalan que al aplicar una restricción calórica acompañada de alimentos Sirt/resveratrol activan el gen Sirt1 o sirt2 encargados del antienvejecimiento y longevidad, aun no existen suficientes estudios sustentables en humanos que lo avalen, es decir, la mayoría se han probado en ratas, arañas, primates o rotíferos.

¿Qué es la restricción calórica?

Cuando hablamos de restricción calórica nos referimos a bajar la ingesta calórica a un porcentaje igual o menor al requerimiento que un individuo necesita para realizar sus actividades diarias llamado requerimiento basal.

¿Cuáles son los síntomas de una ingesta calórica insuficiente?

Primero, esta el cansancio, segundo el mal humor, dolor de cabeza, ansiedad y posteriormente algunos síntomas más graves como insomnio, niveles de azúcar inestables y finalmente inestabilidad emocional.

Por otro lado, debemos de ser conscientes que cuando hablamos de envejecimiento nos referimos a un proceso biológico natural con cambios estructurales y funcionales.

¿Cuáles son los tipos de envejecimiento?

1. Envejecimiento primario: Este se refiere a la evolución natural en donde el factor edad interactúa y hace cambios en nosotros tales como: la aparición de canas, cambios hormonales, pérdida de memoria, baja respuesta sexual entre otras. Si bien, es un proceso normal, la respuesta inmunitaria y el factor genético representan una diferencia entre un individuo y otro.
2. Envejecimiento secundario: Es aquel que se puede evitar pues lo determinan el estilo de vida, la buena alimentación, evitar consumo de sustancias toxicas como el alcohol o tabaco o la no exposición al sol, entre muchos otros. En resumen, lo determina el estilo de vida y el cuidado de la misma.
3. Envejecimiento terciario: Este nos hace referencia a la conocida hipótesis terminal drop en donde sugiere los cambios psicológicos y cognitivos antes de la muerte.

Resveratrol

Este fitonutriente presente en frutos en su mayoría, se caracteriza, por ser un potente antioxidante, además, su función natural es proteger de hongos y levaduras a las plantas, pero su ingesta en humanos activa el gen de las sirtuinas, de ahí la denominación de dieta sirtfood. Si bien, su consumo no ha sido ligado directamente con la longevidad, si ha demostrado efectos positivos en problemas cardiovasculares, diabetes y como preventivo para algunos tipos de cáncer.

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En conclusión, la lista de alimentos que nos proponen los nutricionistas británicos en su libro The sirtfood diet  son recomendables, lo que no es recomendable es deficiencia de calorias y la sustitucion con batidos ya que estas acciones pueden ser perjudiciales para nuestra salud, lo mejor es adaptar estos alimentos a nuestros hábitos de la mano de un profesional de la salud en donde nos equilibre de manera personalizada nuestro menú tomando en cuenta factores como nuestra edad, sexo, estilo de vida, actividad física, enfermedades, entre muchos otros.

En estas recetas les incluyo algunos de estos grupos son fáciles de preparar y con grandes beneficios

Ensalada by eher  

Porción para 2 personas

Ingredientes:

• 1 taza de espinacas
• 1 taza de Kale
• 2 cucharadas de semillas de hemp o cáñamo
• 1 cucharada de amaranto natural
• ¾ taza de Manzana verde en cuadritos pequeños
• ¾ taza pepino en medias lunas delgadas
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• 1 cucharada de miel
• 1 pizca de mostaza
• Sal y pimienta

Instrucciones:

• Primero, trocea las hojas verdes, agrega la manzana, el pepino, las semillas de hemp, el amaranto y posteriormente, revuelve de manera homogénea en un bowl.
• Por otro lado, mezcla el aceite, mostaza y la miel., agrega sal y pimienta la gusto.
• Una vez, obteniendo las dos mezclas, agrega la vinagreta a tu bowl y sirve.

Sándwich de requesón

Porción 1 persona

ingredientes:

• 2 piezas de pan integral tipo caja de preferencia artesanal
• 2 cdas. Requesón
• 5 piezas de uvas
• 1 cda. Pimientos rojos en julianas delgadas
• 1 cda. Espinacas
• 1 cdta. aceite de oliva

Instrucciones:

Primero, en un sartén pon a fuego bajo el aceite,  después de llegar a su temperatura, agrega los pimientos hasta suavizar su textura, incorpora el requesón y una vez hirviendo del mismo modo, agrega las uvas cortadas en 4 cada una puedes agregar un poco de sal a tu mezcla para acentuar los sabores.

Para finalizar, unta sobre tu pan y sirve como emparedado.

Salmón al vino tinto versión ligera para dieta sirtfood

Porción 1 persona

 ingredientes:

-para la salsa

• 1 tz. Vino tinto
• ½ tz. Zanahorias
• 1 cda. Cebolla morada en medias lunas delgadas
• ½ cda. Harina de maíz
• 20 gr. Mantequilla
• 2 cdas. Aceite de oliva
• 1/3 cdta. romero
• 5 gotas de extracto de estevia
• Sal
• Pimienta
• ½ taza caldo de pollo de preferencia natural

-para el filete

• 200 gr. Salmón en trozo previamente sal pimentado.

Instrucciones:

Primero, pre calienta el horno a 200 grados y hornea durante 12 minutos y reserva para posteriormente unir con la salsa.

Para la salsa:

Para iniciar,  pre calienta tu sartén, segundo agrega el aceite y posteriormente, la mantequilla

Una vez burbujeante, incorpora la cebolla al cambiar su color consecuentemente añade las zanahorias gradualmente

Posteriormente, apaga tu fuego o retira tu sartén de la estufa durante unos segundos para que puedas incorporar el vino, una vez reincorporando al fuego agrega el consomé seguido del romero, sal, pimienta y la estevia, deja hervir durante 3 minutos.

Por último, sirve tu salmón previamente horneado y báñalo con esta deliciosa mezcla.

Para finalizar, espero este articulo sea de tu agrado y te ayude a tomar buenas decisiones en el cuidado de tu salud.