Descubre la importancia de la toronja dentro de tu alimentación, conoce sus beneficios a continuación.
Contenidos
Cítricos
Los cítricos pertenecen a la familia Rutaceae, dentro de la subfamilia Aurantioideae en tres géneros: Citrus, Poncirus y Fortunela, donde “Citrus” es el género más importante.
En este último grupo, las especies más representativas son la naranja, la mandarina, el limón y la toronja (De la Rosa-Hernández et al., 2016).
Los cítricos son una principal fuente natural de antioxidantes, debido a su contenido alto de polifenoles en especial flavonoides y terpenos.
Consumo mundial
En la actualidad, la toronja, es considerada el cuarto cítrico en el mundo más consumido, detrás de la naranja, el limón y la mandarina.
Este fruto puede considerarse como uno de los cítricos más jóvenes, ya que su explotación comercial y el crecimiento del mercado mundial se dio a partir de los años sesenta, alcanzando un periodo de auge hasta la primera mitad de los ochenta.
Su cultivo se realiza principalmente a finales de otoño y puede ser en invierno también, esta cosecha tardía hace que la toronja tenga un delicioso sabor dulce, a pesar de ser un cítrico.
Origen de la toronja
No se sabe con exactitud el origen de este fruto, sin embargo se cree que tuvo su origen en el oeste de la India o es proveniente de un árbol originario del archipiélago malayo. Incluso, algunos investigadores sostienen la hipótesis de que la toronja pudo haber tenido un origen americano en la zona del caribe.
A pesar de esta divergencia, en lo que sí están de acuerdo es que su origen fue resultado de una mutación del cítrico llamado “pomelo”.
Cabe mencionar que la toronja es una fruta popular principalmente en México, Argentina, Estados Unidos, Uruguay, Paraguay e Israel.
Componentes de la toronja
Todos los cítricos se componen de:
- La corteza, formada por el epicarpio y el mesocarpio, que forman parte de la superficie, llamada flavedo, los segmentos forman el endocarpio.
Dentro del endocarpio, se encuentra: la pectina, azúcares, minerales, flavonoides, aminoácidos, vitaminas, entre otros.
En el flavedo y mesocarpio están: carotenoides, vitaminas, aceites esenciales, celulosas, protopectina, pectina, flavonoides y aminoácidos.
- El jugo contiene azúcares como glucosa, fructosa y sacarosa, además de ácido cítrico, málico, tartárico y vitaminas.
Tipos de toronja
En la actualidad, se produce una gran diversidad de variedades, las cuales están definidas tanto por el color de la pulpa, como por el uso que se hace de ellas, de acuerdo a estas características.
Se clasifica en tres grupos
-
Pulpa blanca
En éste se ubica a la variedad Marsh, que tiene una importante demanda en la industria agronoma nacional, para la generación de jugos y preparaciones de bebidas. Puede ser consumida en fresco, sobre todo cuando la oferta de las otras variedades es baja.
-
Pulpa rosa
En la que encontramos a la variedad Ruby Red, la que comúnmente se consume en fresco.
-
Pulpa roja y doble roja
Entre estas encontramos a la Star Ruby y a la Rio Red, que son consideradas las de mayor demanda en el mercado en fresco. La Rio Red es posiblemente la variedad más joven.
Cómo consumir toronja
La toronja, se puede comer:
- Fresca
- Cocida
- En jugos
- Horneado o braseado ligeramente como aperitivo
- Se combina con otras frutas y vegetales en ensalada
- En algunos la preparación se hace toronja en almíbar
- En mermeladas
- Vino
- Vinagre
Por otro lado, la cáscara de toronja es rica en pectina, por lo que se emplea en la elaboración de conservas de otras frutas.
Valor nutricio por 100 gramos. (pagina 18)
Beneficios de la toronja
La aplicación terapéutica de la toronja, se ejerce por su potencial antioxidante como barredor de radicales libres, por sus actividades ante las bacterias, hongos, virus, en inflamaciones e inmunológicas.
Además, sirve en la regulación de la expresión de marcadores pro-inflamatorios, muerte celular y propiedades previniendo alergias en diversas condiciones (De la Rosa-Hernández et al., 2016).
Toronja como agente antimicrobiano
La toronja actúa como agente antimicrobiano contra Escherichia coli y Salmonella, dos bacterias comunes que causan con frecuencia infecciones gastrointestinales en animales y seres humanos.
La actividad antiviral está confirmada, debido a que el extracto crudo de la toronja, poseen actividad en contra de virus, debido a que los polifenoles forman complejos e inhiben la multiplicación de virus.
Toronja y actividad antioxidante
Los efectos antioxidantes son la mejor propiedad descrita de los polifenoles, se encargan de proteger a nuestro cuerpo de las especies reactivas de oxígeno (ERO).
Por consiguiente el sistema inmune estará presente para evitar enfermedades en los órganos internos o lesiones en los tejidos con ayuda de enzimas con actividad antioxidante.
Toronja y actividad antifúngica
Las cáscaras de las toronjas, actúa como agente protector de hongos, como la Penicillium digitatum, debido a su posible participación en el mecanismo de defensa de las frutas cítricas.
En la industria alimentaria también es usada para evitar hongos contaminantes de los alimentos.
Toronja y protección arterial
Investigadores, comparten la idea de que el consumo de la toronja ayuda a evitar la arteriosclerosis, que ocurre cuando se acumulan grasa, colesterol y otras sustancias en las paredes de las arterias, al ejercer un efecto vasodilatador coronario.
Toronja y medicamentos
Los compuestos presentes de los cítricos presentan propiedades biológicas que pueden reducir los efectos negativos del uso excesivo de medicamentos en los órganos.
Toronja en la pérdida de peso
La toronja está compuesta de una excelente fuente de fibra, por eso muchos la utilizan para adelgazar.
Toronja como laxante
El consumo en ayunas de la toronja, tiene beneficios importantes como laxante en caso de estreñimiento.
Toronja y diabetes
Uno de sus componentes es capaz de activar una serie de proteínas que ayudan al hígado a descomponer los ácidos grasos, mejorando la situación de los pacientes con diabetes.
Otros beneficios
Diversos estudios comprobados mencionan el efecto benéfico de la toronja, como:
- Prevención de tumores
- Complementarios de quimioterapias con fármacos
- Fármaco protector de neuronas
- Reductor del envejecimiento celular
- Prevenir la nefritis por lupus
- Prevenir la artritis
- Mejorar el perfil lipídico plasmático
- Protector del hígado
- Ayuda a reducir la ansiedad, depresión y actividades biológicas mediadas por el sistema nervioso central
Vitaminas y minerales presentes
La toronja, representa una excelente fuente de vitamina A y vitamina B (1, 3 y 6), además de contener minerales como potasio calcio y magnesio.
Ayudando en la formación y mantenimiento de los dientes, a tener una piel sana, buena visión, buen metabolismo, reducción de cansancio y fatiga.
Conclusión
A manera de conclusión se tiene que los los cítricos son una fuente natural accesible de compuestos benéficos para el organismo, en consecuencia a esto, el consumo de toronja es indispensable para el mantenimiento de una buena salud y buscar alguno de los objetivos ya mencionados.
Referencias:
Barreiro Perera, M. (s/f). La toronja mexicana y sus potencialidades. Claridades Agropecuarias, 1–36.
De la Rosa-Hernández, M., Wong-Paz, J. E., Muñiz-Mérquez, M. L., & Sánchez-González, J. M. (2016). Compuestos fenólicos bioactivos de la toronja (Citrus paradisi ) y su importancia en la industria farmacéutica y alimentaria. Rev Mex Cienc Farm, 47(2), 22–35.
Publicaciones anteriores:
Te ayudamos a cuidarte:
🤸♀️Mejora tu forma física, salud y autoestima aquí.
😁Vive sin ansiedad aquí.
🍉Alimentación para aumentar tu masa muscular aquí.
💪Entrenamiento para aumentar tu masa muscular aquí.
😴Evita el insomnio aquí.
✅Puedes encontrar las mejores ofertas de Amazon haciendo click aquí.
